よしだしゅぞう
吉田酒造は、島根県安来市に蔵を構える酒蔵です。味わいをつくり上げます。吉田酒造のルーツ roots of yoshida syuzou 約300年、守り続けてきた伝統 安来市広瀬町は島根県の東部に位置し、緑豊かな自然環境に恵まれた中山間地で戦国時代山陰地方を統治していた尼子氏の居城。月山の由来・歴史 history 月山 命名の由来 島根県安来市広瀬町ー吉田酒造からのぞむ山「月山」には 戦国時代における難攻不落の城として有名な富田城がありました。水、米、淡麗辛口の酒質、食中酒としての設計などが、酒造りの特徴として挙げられます。銘柄には「月山」「智則」「美月」などがあります。オンラインショップもあり、蔵元の酒や歩みに触れられる場を持っています。島根県安来市という土地と「月山」などの銘柄を重ねて知ることで、蔵の個性がより具体的に伝わります。
酒蔵は庭園も有名な「足立美術館」の近く、安来市に編入された広瀬にあります。ここは戦国時代山陰に勢力を広げた尼子氏の居城・月山富田（とだ）城の城下町。標高は２００ｍにも満たないが、山を背にして月が昇るところからこの名がついたといいます。月山というと山形の出羽三山の一つを思い起こさせるが、商標は同蔵がもっており（山形の月山酒造の酒銘は「銀嶺月山」）、酒販店や居酒屋などでは「出雲月山」と呼んで、産地の違いを区別するケースもあります。 仕込みには江戸時代松江を治めた松平氏の支藩・広瀬藩が、お茶の水として使っていた名水を使用。軟水の特徴を活かしたなめらかな酒質は、各地の鑑評会で上位入賞するなど実力派として知られてきました。数年前に新しい製造設備を入れてから、薫り高くフレッシュな酒質に磨きがかかり頭角を現してきた感があります。歴史の町で育まれてきた美酒は、味の多い濃醇型が幅を利かす山陰地区にあって、現代的な洗練されたスタイルでファンを引きつけています。
文政9年（1826）創業の蔵元で、戦国時代に山陰地方を統治していた尼子氏の居城・月山富田城の名にちなむ「月山」がレギュラー商品。蔵元後継者の吉田智則さんが帰蔵したのち、吉田さんの思い入れを込めた酒として生まれたのが「智則」で、旨口タイプの一本。「智則 純米吟醸 直汲み中取り無濾過生原酒 佐香錦」は艶のある吟醸香と、フルーティな香りを含ませ、開封当初はガス感があり軽さも感じるが、やがて旨みが増してくる。ふくよかなフルボディは、肴がいらないほどだ。
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