よしだしゅぞう
島根県 / 安来市
吉田酒造は島根県・安来市の酒蔵です。代表的な銘柄に月山、智則、美月があります。
吉田酒造は、島根県安来市広瀬町に蔵を構える「月山」の蔵元です。公式サイトでは、寛保3年（1743年）に広瀬藩の藩公特許による酒造館として始まった歴史、月山富田城に由来する銘柄名、旧家「安屋坂店」の酒造りを受け継ぐ歩みを紹介しています。酒造りでは、島根の銘水百選に指定された硬度0.3の超軟水「お茶の水井戸」と、地元契約農家の米を軸に、フレッシュで香り高くキレのある味わいを目指しています。
酒蔵は庭園も有名な「足立美術館」の近く、安来市に編入された広瀬にあります。ここは戦国時代山陰に勢力を広げた尼子氏の居城・月山富田（とだ）城の城下町。標高は２００ｍにも満たないが、山を背にして月が昇るところからこの名がついたといいます。月山というと山形の出羽三山の一つを思い起こさせるが、商標は同蔵がもっており（山形の月山酒造の酒銘は「銀嶺月山」）、酒販店や居酒屋などでは「出雲月山」と呼んで、産地の違いを区別するケースもあります。 仕込みには江戸時代松江を治めた松平氏の支藩・広瀬藩が、お茶の水として使っていた名水を使用。軟水の特徴を活かしたなめらかな酒質は、各地の鑑評会で上位入賞するなど実力派として知られてきました。数年前に新しい製造設備を入れてから、薫り高くフレッシュな酒質に磨きがかかり頭角を現してきた感があります。歴史の町で育まれてきた美酒は、味の多い濃醇型が幅を利かす山陰地区にあって、現代的な洗練されたスタイルでファンを引きつけています。
文政9年（1826）創業の蔵元で、戦国時代に山陰地方を統治していた尼子氏の居城・月山富田城の名にちなむ「月山」がレギュラー商品。蔵元後継者の吉田智則さんが帰蔵したのち、吉田さんの思い入れを込めた酒として生まれたのが「智則」で、旨口タイプの一本。「智則 純米吟醸 直汲み中取り無濾過生原酒 佐香錦」は艶のある吟醸香と、フルーティな香りを含ませ、開封当初はガス感があり軽さも感じるが、やがて旨みが増してくる。ふくよかなフルボディは、肴がいらないほどだ。
銘柄名・ランキング・画像提供：SAKETIME
