よねだしゅぞう
島根県 / 松江市
米田酒造は島根県・松江市の酒蔵です。1896年（明治29年）創業。代表的な銘柄に豊の秋、美保、松江づくしがあります。
米田酒造は、島根県松江市で1896年（明治29年）に創業した酒蔵です。代表銘柄「豊の秋」は、自然の恵みに感謝し、五穀の豊穣と芳醇な酒が醸されることを願って名付けられました。松江の海・山・川・湖に囲まれた食文化を背景に、料理とともにほっと心和む時間を届ける酒を目指しています。酒造りでは「ふっくら旨く、心地よく」を掲げ、米の旨みを引き出し、ほのかな甘味、豊かな味わい、すっきりした後切れを大切にしています。直営売店では買い物と試飲ができ、南田町の酒蔵・事務所では予約制の酒蔵見学を案内しています。
自然の恵みへの感謝と地域の五穀豊穣を願って名づけられた米田酒造の代表銘柄「豊の秋（とよのあき）」。1896年に創業した米田酒造は、豊かな食文化が集まる島根県松江の地で、地元に愛され食事とともに楽しめる伝統の日本酒の味を守り続けてきた。「山田錦」「改良雄町」「五百万石」「佐香錦」「神の舞」など、できるだけ地元産の酒造好適米を中心に、地元の良質な湧き水で丁寧に手造りで仕込む。松江の食文化とともに進化してきた「豊の秋」は、「ふっくら旨く、心地よく」をモットーに、料理を引き立てる豊かな旨みとスッキリとしたキレのある後味が特徴的。「豊の秋 大吟醸」は、甘味のある香りと米の旨みが口いっぱいに広がり、つい盃が進んでしまうような食中酒としておすすめの1本だ。
銘柄名・ランキング・画像提供：SAKETIME