豊の秋
自然の恵みへの感謝と地域の五穀豊穣を願って名づけられた米田酒造の代表銘柄「豊の秋（とよのあき）」。1896年に創業した米田酒造は、豊かな食文化が集まる島根県松江の地で、地元に愛され食事とともに楽しめる伝統の日本酒の味を守り続けてきた。「山田錦」「改良雄町」「五百万石」「佐香錦」「神の舞」など、できるだけ地元産の酒造好適米を中心に、地元の良質な湧き水で丁寧に手造りで仕込む。松江の食文化とともに進化してきた「豊の秋」は、「ふっくら旨く、心地よく」をモットーに、料理を引き立てる豊かな旨みとスッキリとしたキレのある後味が特徴的。「豊の秋 大吟醸」は、甘味のある香りと米の旨みが口いっぱいに広がり、つい盃が進んでしまうような食中酒としておすすめの1本だ。
