いなたほんてん
鳥取県 / 米子市
稲田本店は鳥取県・米子市の酒蔵です。1915年（大正4年）創業。代表的な銘柄に稲田姫、いくす（IKU’S）、トップ水雷があります。
稲田本店は、鳥取県米子市夜見町に蔵を構える、延宝元年（1673年）創業の老舗酒蔵です。地元山陰の地酒文化を守りながら酒造りを続け、秀峰大山山麓の豊かな自然と、酒造りに適した水・米、蔵人の情熱を大切にしています。代表銘柄「稲田姫」のほか、「いなたひめ強力」「トップ水雷」「IKU’S」などを展開し、昭和初期には冷やして楽しむ酒「トップ水雷」を全国に先駆けて開発した歴史もあります。公式サイトでは商品購入、酒蔵見学予約、土曜酔市や新酒まつりなどの告知がまとまっており、見学では直営店での試飲や酒蔵内設備の見学を案内しています。
稲田本店の代表銘柄「稲田姫（いなたひめ）」は、蔵がある出雲地方を舞台に描かれたヤマタノオロチ退治の神話に登場する出雲美人稲田姫から由来して名づけられた銘酒。1673年に鳥取県米子市で創業し、350年以上の歴史をもつ稲田本店。新しいことにもまずやってみる精神で、伝統を受け継ぎながらも時代を先取りする酒造りを続けてきた。現在の酒造りをリードするのは、信木真一杜氏。電機メーカーに勤務後、日本酒好きが高じて東京農業大学で学び直して稲田本店に入社した異色の経歴をもち、全国新酒鑑評会をはじめ数々の賞を受賞する実力者だ。幻の米と呼ばれる鳥取県産の酒造好適米「強力」をつかって醸した「純米大吟醸 いなたひめ強力」は、上品な吟醸香とすっきりとした綺麗な味わいが人気の純米大吟醸酒。
銘柄名・ランキング・画像提供：SAKETIME
