日本酒データベース

基本情報

酒蔵名: 福司酒造
都道府県: 北海道
広域エリア: 北海道
住所: 北海道釧路市住吉２丁目１３−２３
公式サイト: http://www.fukutsukasa.jp/
創業: 1922年（大正11年）

紹介文

福司酒造は、北海道釧路市に蔵を構える、1922年（大正11年）創業の酒蔵です。公式沿革では、初代・梁瀬長太郎が1919年に合名会社敷島商会を創業し、1922年に現在地で「福司」の醸造を始めた流れが示されています。北海道釧路市で唯一の酒蔵として、地域の食文化や暮らしに寄り添う地酒づくりを担ってきた存在です。銘柄「福司」には、福を司り、幸を呼ぶ酒でありたいという願いが込められています。銘柄には「福司」「五色彩雲」「海底力」などがあります。北海道釧路市という土地と「福司」などの銘柄を重ねて知ることで、蔵の個性がより具体的に伝わります。

銘柄情報 9件

福司

ふくつかさ

122件

1919年創業の福司酒造が醸す、地元・釧路で100年以上愛されつづける代表銘柄「福司」。酒名の由来は、福を司る（つかさどる）幸福を呼ぶ酒であるよう願いを込めたとされている。福司酒造は北海道の東部に位置する釧路市にある、唯一の酒蔵。冷涼な気候と冬場の積雪をつかった熟成貯蔵など、地域の特色にあわせた酒造りを行う。福司の酒造りを支えるのは、地元北海道でつくられた酒米や道東の大自然から流れでる伏流水。福司は北海道の食材との相性を追求し、この土地だからできるお酒を目指しているため、道外ではなかなか手にできない貴重な地酒だ。「福司純米吟醸酒」は、北海道産米をつかい、じっくりと醸されたお酒。ほのかに華やかな吟醸香と、お米のやわらかな甘味や酸味が感じられ、料理との相性がばつぐん。食中酒としてもおすすめだ。

全国: 971位
北海道: 16位