天寶一
広島県福山市北部の神辺の里で、明治43年（1910）に創業。今は福山市唯一の酒蔵として、酒銘に込めた「天地の唯一の宝になる」想いを継承する。 酒質のコンセプトは「料理を生かす名脇役としての日本酒」。岩盤を2つ越えた地下200メートルから汲み上げる古代水を使用し、超軟水と丁寧な仕込みによって、やわらかな酸とフレッシュなキレを残す。瀬戸内の小魚等、地域食材との食べ合わせも考慮した、食中地酒を目指す。 蔵元の村上康久氏は、自らを『酒質設計者』とし、スパッとキレる辛口の食中酒向け酒質を設計し、30年来のパートナーである杜氏に託す。 近年、「改良雄町」と「なつほのか」を掛け合わせ、開発された広島の酒米「萌えいぶき」をラインナップに加えた。フレッシュな果実味と軽快な味わいが魅力。
