ふじいしゅぞう
広島県 / 竹原市
藤井酒造は広島県・竹原市の酒蔵です。1863年創業。代表的な銘柄に龍勢、夜の帝王、宝寿があります。
藤井酒造は、広島県竹原市本町に蔵を構える、1863年創業の酒蔵です。代表銘柄「龍勢」は、蔵に棲みつく微生物のみで醸す生酛の酒として、竹原の土地、蔵、人の営みが重なる味わいを打ち出しています。公式サイトでは「龍勢」のLimited Series、別格品、Classics、Lab. Works.に加え、「夜の帝王」やレトロラベル系の商品も紹介されています。町並み保存地区内の交流スペースでは試飲を含む見学案内があり、オンラインショップと取扱店案内も整っています。
1863年創業の藤井酒造が、創業当初から大切に造り続けてきた銘酒「龍勢」。「龍勢」は第一回全国新酒品評会で最優秀賞を受賞した銘柄でもある。藤井酒造が蔵をかまえるのは、安芸の小京都とも呼ばれる広島県竹原市だ。良質な仕込み水に恵まれた藤井酒造の酒は、瀬戸内海の食文化とともに発展を遂げてきた。めざすのは「食の個性を引き立てる酒」だ。全量純米蔵で完全発酵による酒造りにこだわることで、食事とあわせても飲み飽きしない爽やかな酸味と旨み、キレのある喉ごしの酒を醸す。酒米の特徴をいかして醸されたLimited Seriesは、昔ながらの生酛造りで丁寧に醸した逸品。「龍勢 和みの辛口 -八反錦-」は、広島の酒米「八反錦」を全量つかって醸した酒。上品で芳醇な旨みとスッキリとした後味が特徴だ。
藤井酒造が生み出す「夜の帝王」シリーズは、従来の酒造りの概念に捉われず、遊び心をたっぷりと盛り込んだ挑戦的な日本酒です。1982年（昭和57年）に誕生した元祖「夜の帝王」は、日常の晩酌に最適化された食中酒であり、冷酒から燗酒まで、幅広い温度で楽しむことができる柔軟性を持っています。「夜の帝王 特別純米」は、広島県産の酒造好適米「八反錦」を主に使用し、軟水仕込みの特性を活かしたまろやかな口当たりが特徴です。この酒は、麹と米の本来の味わいを保ちつつ、アルコール度数を抑えています。「夜の帝王 Daybreak」は、山田錦を使用した13%で低アルコール酒です。「夜の帝王 FOREVER」は、シリーズ中最高のアルコール度数を誇り、甘い味わいが特徴で、妖艶な雰囲気を演出しています。
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