かねみつしゅぞう
金光酒造は、広島県東広島市に蔵を構える、1880年（明治13年）創業の酒蔵です。創業1880年（明治13年）広島県東広島市にある酒蔵。清酒「賀茂金秀」「桜吹雪」の醸造元、株式会社金光酒造のホームページです。銘柄には「賀茂金秀」「桜吹雪」「ANGEL'S LADDER」などがあります。見学情報もあり、蔵元の酒や歩みに触れられる場を持っています。広島県東広島市という土地と「賀茂金秀」などの銘柄を重ねて知ることで、蔵の個性がより具体的に伝わります。
安定感のある確かな品質で人気の「賀茂金秀」を確立したのは、5代目の蔵元杜氏・金光秀起さんだ。明治13年（1880）創業の金光酒造は、かつて「賀茂の露」「鬼酔」のほか、現在も地元酒として流通している「桜吹雪」などを造り、問屋での取引をメインにしていたが、「感動を呼ぶうまい酒を造りたい」と蔵を継いだ5代目が一念発起。平成15年（2003）に新ブランド「賀茂金秀」を立ち上げ、地元だけではなく信頼ができる全国の酒販店へ販売を展開する。 この酒はとにかく鮮度がいいのが特徴だろう。「質の高い酒を追求していったらガスが残った」と５代目がいう通り、どのラインナップも口開けはピチピチとしたフレッシュな口当たりが魅力。近年は意図的に発泡をもたせたような日本酒がふえているが、「賀茂金秀」のガス感は自然に発生したものだけありナチュラルな飲み心地がいい。時間が経つと米のきれいな甘みが出てくるが、ガス感がある日本酒特有の味ダレがなく、飲み頃が長いのも嬉しい。時間をかけて飲むほどに酒質の高さを実感する銘柄である。
1880年の創業当初から金光酒造の代表銘柄として愛されてきた「桜吹雪」。金光酒造が蔵をかまえるのは広島県広島市。仕込みには蔵内に湧きでる中硬水の井戸水と国産米100%を使用。そのうち80%は地元・広島県産の米で、「八反錦」や「千本錦」などを商品にあわせて使い分けている。「こころに残るおいしいを求めて」という精神のもと、2003年からは個性のある酒造りを目指すため、季節雇用を廃止し社員蔵人の手で酒造りを行っている。数々の国内鑑評会や海外コンクールで受賞した実力酒「桜吹雪 大吟醸」は、「千本錦」を精米歩合40%まで磨いて醸した大吟醸酒。吟醸酒らしい華やかな香りと爽やかな甘みが特徴だ。軽やかで飲みやすいので日本酒初心者の方にもおすすめの1本。
銘柄名・ランキング・画像提供：SAKETIME