えのきしゅぞう
榎酒造は、広島県呉市に蔵を構える酒蔵です。榎酒造株式会社は、この音戸の地に明治32（1899）年に創業しました。「華鳩」の酒銘は、蔵が建つ「鳩岡」の地名に由来することと、昔の国語の教科書の最初の文章が、｢ハナ、ハト、マメ、マス、...｣だったことから、誰でも知っている「はなはと」としたと言われています。水と淡麗辛口の酒質が、公式情報から確認できる酒造りの特徴です。銘柄には「華鳩」「鳳の舞」「清盛」などがあります。広島県呉市という土地と「華鳩」などの銘柄を重ねて知ることで、蔵の個性がより具体的に伝わります。
日本で初めて貴醸酒を醸した蔵元として知られる、榎（えのき）酒造の代表銘柄「華鳩（はなはと）」。1899年に広島県呉市で創業、135年以上の歴史をもつ酒蔵だ。現在は4代目社長の榎俊宏氏、藤田忠杜氏を中心に若手蔵人らで人に寄り添う酒造りに勤しむ。目指すのは「疲れた時に飲んでホッとやすらぐ酒」だ。藤田杜氏は宮崎県出身の広島杜氏で、全国新酒鑑評会金賞をはじめ様々な賞を獲得する実力者だ。仕込みには蔵の井戸から汲みあげた中軟水を使用。原料米は地元産の八反錦を中心に、自社栽培した米を使用した酒造りにも挑戦する。「華鳩 特別純米酒」は、アルコール度数14.5度と少し低めに造られ、鳩と花が描かれた可愛らしいラベルが特徴の女性にも人気の酒。やわらかな香りと味わいで飲み飽きないので、食中酒としておすすめだ。
銘柄名・ランキング・画像提供：SAKETIME
蔵開き・見学会などイベント型の案内あり。料金: 無料、日時: 4/29-5/3
常時開催の見学ではなく、蔵開き・見学会などイベント型の情報として扱っています。
実際の開催状況や詳細は、訪問前に酒蔵公式情報をご確認ください。 確認日: 2026/06/30