あかいわしゅぞう
赤磐酒造は、岡山県赤磐市に蔵を構える酒蔵です。大正１２年創業。備前米の主産地に位置し、朝日米等、優良米を使用し、芳醇な酒を造っています。篤農家の人々が夏は米作り、冬は酒造りに加わっています。また経営者自らも酒造りに加わり、蔵人全員精進を重ね、一期一会の良質の酒造りに励んでいます。。清酒「桃の里」の名は、昭和３１年、昭和天皇が当地へ御巡幸の際、当主生本三五が御先導の栄を賜ったのを記念して奉醸したことに由来します。銘柄には「桃の里」「桃白眉」「桃源郷」などがあります。酒蔵見学、見学ページ、見学情報もあり、蔵元の酒や歩みに触れられる場を持っています。岡山県赤磐市という土地と「桃の里」などの銘柄を重ねて知ることで、蔵の個性がより具体的に伝わります。
岡山県赤磐市に位置する赤磐酒造が醸造する「桃の里」は、同市が備前米の主産地であることから、特産の雄町米や朝日米などを使用して製造されている。この銘柄の名称は、昭和31年（1956年）に昭和天皇が赤磐市を巡幸された時、当時の当主生本三五が先導する栄誉に与えられたことを記念して命名された。赤磐酒造の製造過程では、蒸米工程に伝統的な和釜甑（かましき）が用いられており、外は硬く内部は柔らかい、ふっくらとした蒸し米を作り出す独自の技術が特徴である。これにより、桃の里は芳醇な味わいの日本酒として知られている。
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