極聖
宮下酒造の代表銘柄「極聖」は、大伴旅人が詠んだ和歌「酒の名を聖と負せし古の大き聖の言のよろしさ」から名づけられた、創業当時からの代表銘柄「聖」に、最高峰を意味する「極」を冠して命名された。宮下酒造は1915年に宮下亀蔵により創業し、良質な水を求めて現在の岡山県岡山市西川原の地に移転した。仕込み水は、旭川の伏流水を地下から汲みあげて使用する。現在、宮下酒造の酒造りを担うのは、「現代の名工」に選ばれた備中杜氏・中浜昭夫氏から教えを受け継いだ、若手杜氏だ。全国新酒鑑評会で、複数回にわたり金賞を受賞した「大吟醸酒 極聖」は、低温で時間をかけて熟成させたまろやかさが際立つ逸品。さわやかな吟醸香と雑味のないクリアな味わいが感じられる、ぜいたくな1本だ。
